Lørdag og god mat

Lørdag og det er klart for å lage god mat. I dag var det Bourgogne-gryte med hjemmelaget potetpuré. Vi har laget den før, men den er alltid like god. Barna er dessverre ikke så glad i den (de har vel aldri smakt ordentlig på den men....), så de fikk spise tacorester fra fredagens middag.

Jeg må si det er en dårlig start på min matblogg, for planen var nemlig at jeg skulle ta bilde av maten mens den var på tallerkenen. Dette kom jeg selfølgelig på da vi var gode og mette.

 Til drikke ble det en Tomassi Viticoltori 2008 fra Italia. Dette er en  Valpolicella, som koster ca kr 150 på polet. Den smakte meget godt til middagen.

Dagens dessert blir mer vin fra sofakroken.

Oppskriften finner du nederst på dette innlegget.





Bourgogn-gryte fra Italia

Til 4-6 personer

ca 800 g benrfritt storfekjøtt av høyrygg, bog eller mørbrad
olje/smør til steking
3-4 fedd hvitløk
1,5 ts salt
noen runder med pepperkvern
1 ss tørket Provence urtekrydder-blanding
1 laurbærblad
4 ss tomatpuré
ca 3-5 dl kraft (buljong eller kraft som du har kokt)
ca 3 dl rødvin
8-10 småløk
2-3 gulrøtter
2-3 skiver sellerirot
ca 150 g bacon
ca 200 g sopp
fersk persille

Slik gjør du

Skjær kjøttet i terninger, brun det raskt i pannen med litt smør. Ha kjøttet over i en kaserolle og tilsett hvitløk, salt, pepper, tørkede urter, laurbærblad og tomatpuré. Kok ut stekepannen med rødvin - la det koke ut til ca halvparten.
Hell innkokt rødvin og kraft over kjøttet over i kaserollen. Kok opp og la kjøttet trekke ca 45 minutter under lokk.
Rens løk og grønnsaker, del gulrøtter og sellerirot i terninger.
Ha grønnsakene over i gryta når det er ca 20 minutter igjen av trekketiden.
Del bacon i biter og brun det i en stekepanne sammen med sopp. Tilsett i gryten rett før servering. Dryss over persille like før servering.

 Potetpuré
Kok poteter i terninger  sammen med litt persillerot. Hell av kokevannet.
Bruk deretter en stavmikser og mos potetetene og persilleroten. Ha deretter i oppkokt fløte og smør. Tilsett rikelig med salt.

Bon apetite!

Hva skal jeg skrive om?

I mylderet av blogger ute i den store verden, syns jeg det er litt morsomt å blogge litt selv. Jeg har også en blogg som heter hjem og inspirasjon, den har ligget litt brakk i det siste, men den kommer seg vel mot juletider igjen. En annen ting jeg er litt opptatt av er mat og det og lage god mat for familie og venner. Dessverre blir det noen ganger litt for lettvint med middager, i en travel hverdag. Målet mitt nå er å være litt i forkant og lage god og sunn middag hver dag.
Det er også mange som spør meg om oppskrifter etter at de har spist hos oss. Jeg skal prøve å legge ut mine favoritter etterhvert, i tillegg til middager vi lager til hverdags.